清洁海绵

  日前一则题为“厨房刷碗海绵上竟有362种细菌 半数具潜在致病性”的新闻报道引发网友关注，甚至不少人被吓了一大跳，我们厨房中常用的海绵竟然这么“毒”？

  报道中称，德国吉森大学和慕尼黑赫尔姆茨研究所的一份研究报告显示，厨房里使用过的刷碗海绵上的细菌多达362种，其细菌浓度远超人们想象，即使经过清洗或微波炉消毒，也无法彻底去除。据称，这是全球首份对使用过的厨房海绵做的详细研究报告，相关联的内容刊登在《科学报告》杂志上。

  报告还显示，半数被检测出的细菌具有潜在的致病性。一些细菌如约氏不动杆菌、奥斯陆莫拉菌（使用过的厨房海绵散发出来的难闻臭味就是由其引发）和人型金黄杆菌等，极容易让老年人和免疫力差的病人感染。

  这项报告提醒，即使经常清洗厨房海绵，甚至放在微波炉里消毒或晒干，海绵上还是会残存大量细菌。研究人员认为，虽然海绵清洗后短时间内细菌减少了，但很快又会迅速生长，一种原因是由于海绵的多孔结构给细菌繁殖提供了理想场地；另一方面，潮湿和海绵上残留的食物残渣和污迹等营养物，也是导致细菌快速生长的原因。专业的人建议，使用一周就要更换。

  海绵也是上海市民家中常常使用的清洁工具。看完这则报道，是不是想赶快丢掉家里的厨房海绵了……那么，厨房海绵是真的不能用了吗？

  据介绍，上海市疾控中心前几年曾做过一项有关居民抹布细菌污染情况的调查。工作人员从居民家中回收了500多块正在使用的海绵、棉纱等材质的抹布，并在实验室做了有关细菌量的检测。检测结果为，居民家中使用的海绵、抹布受细菌污染较为严重，其中海绵确实是情况最严重的。不过，专家也强调，市民无需过度恐慌，餐具等器具上有多少细菌，与清洗的方式有关，海绵、抹布等需勤消毒勤更换。

  “虽然没有做细菌种类的鉴定，但测得多个方面数据显示污染严重的结论，与德国这项研究是一致的。”上海市疾控中心消毒与感染控制科主任朱仁义介绍说，实验室测得这些海绵、抹布样本每克少则有成百上千细菌，多的更是上千万，“虽然目前海绵、抹布等厨房清洁用具细菌量没有标准，但常规来说，这一些数据是很高的”。而细菌大量存在，海绵、抹布等会产生异味、粘手。

  检测结果还显示，相比于棉纱类的抹布，海绵受细菌污染的情况更严重。“这与海绵的材质有关，非常容易吸附脏东西，加上不容易晒干，更易滋生细菌。”朱仁义解释说。

  那么，这么多细菌会对人的健康有哪些影响呢？朱仁义说，正常的情况下，海绵、抹布里“藏”的大多是常见菌，比如霉菌和环境中的一些细菌，这些细菌对正常人来说问题不大，但对于体弱、免疫力差的人群来说，则可能增加感染的风险。

  专家同时强调，餐具上有多少细菌，与清洗的方式有很大关系。抹布清洗完餐具，用流水冲洗，再放进消毒柜消毒或直接晾干，都能避免细菌留在餐具上。但如果流水冲洗后，还用抹布等再擦一遍，就增加了餐具上细菌再次污染的风险，因此要避免这样做。

  “市民不需要对海绵、抹布上的细菌过分恐慌，但也不要忽视它们的卫生。”朱仁义建议，日常生活中，海绵、抹布等要勤更换，养成良好的使用习惯，各种材质的抹布每次清洗好后悬挂起来、晾干，干燥能够大大减少细菌滋生。同时，定期将抹布煮沸消毒，或者用84等杀菌剂浸泡海绵，都能够大大减少细菌的污染。